Tajlandia to prawdziwy raj dla miłośników egzotycznych smaków i aromatycznych potraw. Kuchnia Tajlandii zachwyca różnorodnością, łącząc słodkie, kwaśne, pikantne i słone nuty w harmonijnych kompozycjach. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Tajlandii, masz do wyboru wiele wyjątkowych dań tajskich, które dostarczą niezapomnianych wrażeń kulinarnych. Od klasycznego Pad Thai, przez pikantne zupy Tom Yum, po aromatyczne curry i świeże owoce morza – każdy znajdzie tu coś dla siebie. Wybierając się do Tajlandii, koniecznie przygotuj się na kulinarną ucztę!

Kuchnia Tajlandii. Popularny Street Food.

Tajlandia to kulinarne eldorado, gdzie na każdym rogu możesz natknąć się na pyszne i aromatyczne dania uliczne. Street Food w Tajlandii to nieodłączna część lokalnej kultury, która przyciąga turystów z całego świata. Tajskie jedzenie uliczne zachwyca nie tylko przystępnymi cenami, ale też bogactwem przypraw. Spacerując ulicami Bangkoku czy Chiang Mai, koniecznie zatrzymaj się przy stoiskach serwujących lokalne przysmaki i zasmakuj tych wymienionych poniżej!

Pad Thai

Pad Thai to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań tajskiej kuchni, które zyskało popularność na całym świecie. Jest to smażony makaron ryżowy, który znajdziesz niemal na każdej ulicy w Tajlandii. Przygotowywany na gorącym woku, Pad Thai łączy w sobie makaron z dodatkami takimi jak krewetki, tofu, jajko, kiełki fasoli i orzeszki ziemne. Smak dania podkreśla sos rybny, limonka i cukier palmowy. Tajscy kucharze często doprawiają to danie chili.

Satay

Satay to klasyka tajskiego street foodu, która przypadnie do gustu miłośnikom grillowanych mięs. To soczyste szaszłyki z kurczaka, wieprzowiny, krewetek czy tofu, marynowane w aromatycznej mieszance przypraw i mleka kokosowego, a następnie grillowane na otwartym ogniu. Podawane są z gęstym sosem orzechowym, który idealnie komponuje się z delikatnym smakiem mięsa. Satay to doskonały wybór na szybki i sycący posiłek, który możesz zjeść na ulicy lub jako przystawkę w restauracji. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Tajlandii, satay jest jednym z tych dań, które warto spróbować.

Spring Rolls

Spring rolls, czyli sajgonki, to popularna przekąska, którą znajdziesz na wielu ulicach Tajlandii. Przygotowuje się je z cienkich arkuszy ciasta ryżowego, wypełnionego mieszanką warzyw, makaronu i często także mięsa lub owoców morza. Następnie smaży się je na głębokim oleju, co nadaje im charakterystyczną chrupkość. Wersje świeże, zawijane na zimno, cieszą się także dużą popularnością, szczególnie w gorące dni. Sajgonki są często podawane z pikantnym sosem chili lub słodko-kwaśnym dipem. To doskonały wybór na lekką przekąskę.

Curry

Curry to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań w Tajlandii, charakteryzujące się bogactwem przypraw i aromatycznym sosem. W tajskiej kuchni znajdziesz wiele rodzajów curry, takich jak zielone, czerwone czy żółte, a także mniej znane Penang i Massaman. Każde z nich różni się poziomem ostrości oraz zestawem użytych składników. Tajskie curry przygotowuje się na bazie mleka kokosowego, co nadaje mu kremową konsystencję i łagodzi pikantne nuty. W curry znajdziesz kawałki mięsa, krewetek lub tofu, a także warzywa.

Pad See Ew oraz Pad Kee Mao

Pad See Ew i Pad Kee Mao to popularne dania na bazie smażonego makaronu ryżowego, w sam raz dla miłośników aromatycznych, sycących posiłków. Pad See Ew to łagodniejsza wersja, przygotowana z szerokiego makaronu ryżowego, warzyw, jajka i mięsa, zwykle wieprzowiny lub kurczaka, smażonych z dodatkiem sosu sojowego. Ma delikatny, słodko-słony smak. Pad Kee Mao, nazywany także „Drunken Noodles”, jest bardziej pikantną opcją, z dodatkiem chili, bazylii i czosnku. 

Pad Ga Prao

Pad Ga Prao to danie, które cieszy się ogromną popularnością wśród Tajów i turystów. Przygotowuje się je z mielonego mięsa, najczęściej wieprzowego lub kurczaka, smażonego z czosnkiem, chili oraz świeżą tajską bazylią. Całość podaje się na gorącym ryżu, często z sadzonym jajkiem na wierzchu. Pad Ga Prao jest intensywnie pikantne, a aromat bazylii nadaje mu charakterystyczny, świeży smak. To jedno z tych dań, które możesz znaleźć niemal w każdej restauracji i na straganach ulicznych w Tajlandii.

Laab Muu Salad

Laab Muu to tradycyjna tajska sałatka z północno-wschodniej części kraju, znana ze swojego pikantno-kwaśnego smaku. Głównym składnikiem jest mielona wieprzowina, która po ugotowaniu zostaje wymieszana z sokiem z limonki, świeżymi ziołami, chili i prażonym ryżem. Laab Muu doskonale komponuje się z dodatkiem surowych warzyw, jak ogórki czy kapusta, które łagodzą pikantność dania.

Tajskie zupy, których warto spróbować

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai to jedna z najpopularniejszych tajskich zup, która zachwyca połączeniem smaków. Jest to delikatna zupa na bazie mleka kokosowego, z dodatkiem kurczaka, grzybów, trawy cytrynowej, galangalu i liści kaffiru. To danie charakteryzuje się kremową konsystencją i subtelnym, słodko-kwaśnym smakiem, który jest lekko pikantny dzięki obecności chili.

Tom Yum Kung

Tom Yum Kung to klasyczna tajska zupa, która zdobyła uznanie na całym świecie dzięki swojemu intensywnemu smakowi. Przygotowywana jest na bazie bulionu z krewetek, wzbogaconego aromatycznymi składnikami, takimi jak trawa cytrynowa, galangal, liście kaffiru i sok z limonki. Zupa ta jest ostro-kwaśna. Tom Yum Kung często serwuje się z dodatkiem grzybów i świeżej kolendry. Wyrazisty charakter Tom Yum sprawia, że zupa ta świetnie pobudza apetyt i stanowi znakomity początek posiłku.

Khaaw Tom

Khaaw Tom to tradycyjna tajska zupa ryżowa, która jest idealnym wyborem na śniadanie lub lekką kolację. Przygotowywana z gotowanego ryżu, bulionu i dodatków takich jak mięso (najczęściej wieprzowina lub kurczak), imbir oraz czosnek. Khaaw Tom ma delikatny i łagodny smak. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Tajlandii, to warto spróbować Khaaw Tom, szczególnie jeśli nie przepadasz za pikantnymi daniami.

Kuchnia Tajlandii dla wegeratrian

Tajska kuchnia oferuje mnóstwo opcji dla osób, które nie jedzą mięsa. Wiele tradycyjnych potraw, jak curry, sałatki czy smażone warzywa, można przygotować w wersji wegetariańskiej, zastępując mięso tofu lub grzybami. Tajlandia jest również miejscem, gdzie łatwo znajdziesz posiłki bez dodatku rybnego sosu, które można zastąpić sosem sojowym. Dzięki tej różnorodności, bez względu na preferencje dietetyczne, na pewno znajdziesz tu coś dla siebie.

Green papaya salad

Green papaya salad, znana w Tajlandii jako Som Tam, to jedna z najpopularniejszych sałatek. Przygotowuje się ją z cienko pokrojonej zielonej papai, która dodaje chrupkości i świeżości. Kluczowym elementem jest dressing, składający się z soku z limonki, sosu rybnego (w wersji wegetariańskiej można zastąpić go sosem sojowym), cukru palmowego i papryczki chili. W wersji wegetariańskiej Som Tam często wzbogaca się orzeszkami ziemnymi oraz pomidorkami koktajlowymi.

Mango sticky rice

Mango sticky rice składa się z kleistego ryżu gotowanego w mleku kokosowym, który staje się kremowy i delikatnie słodki. Do tego podaje się dojrzałe, soczyste mango. Mango sticky rice to doskonały przykład tajskiej sztuki łączenia smaków – słodycz mleka kokosowego idealnie kontrastuje z lekko kwaskowym smakiem mango. Danie to jest często dekorowane odrobiną chrupiącego ryżu lub sezamu.

Som-O oraz Som Tam Salad

Som-O i Som Tam to dwie tajskie sałatki, które warto poznać, zwłaszcza jeśli nie spożywasz mięsa. Som-O to sałatka na bazie grejpfruta, często wzbogacona ziołami, chili, oraz posiekanymi orzechami. Som Tam, czyli sałatka z zielonej papai, to natomiast pikantniejsza wersja, w której papaja jest rozgniatana z czosnkiem, chili, limonką i innymi dodatkami. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Tajlandii w wersji bezmięsnej, te sałatki będą doskonałym wyborem.

Pak Bung

Pak Bung, znane również jako Morning Glory, to jedno z najpopularniejszych tajskich dań wegetariańskich. Są to świeże pędy wodnego szpinaku, smażone szybko na wysokim ogniu z czosnkiem, chili i sosem sojowym. Danie to zachowuje chrupkość warzyw, jednocześnie nasycając je bogatym smakiem przypraw. Pak Bung jest często podawane jako dodatek do ryżu, ale równie dobrze sprawdza się jako samodzielna potrawa.

Tao Kae Noi z ryżem

Tao Kae Noi to przekąska na bazie wodorostów. W kuchni tajskiej często podaje się je w towarzystwie ryżu. Wodorosty Tao Kae Noi są chrupiące i delikatnie słone. To dobry wybór dla wegetarian szukających ciekawych, azjatyckich smaków. Możesz je znaleźć w wielu sklepach i straganach w Tajlandii.

Co zjeść w Tajlandii? Desery, które warto spróbować.

Tajlandia słynie nie tylko z pikantnych dań i aromatycznych zup, ale również z wyjątkowych deserów. Desery w Tajlandii bazują często na mleku kokosowym, świeżych owocach oraz ryżu.

Ryż kleisty w liściu bananowca

Ryż kleisty w liściu bananowca, znany w Tajlandii jako Khao Tom Mat, to popularny deser, który zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Przygotowuje się go, gotując ryż kleisty z mlekiem kokosowym, a następnie zawijając go w liść bananowca wraz z kawałkiem dojrzałego banana lub czarną fasolą. Następnie gotuje się go na parze.

Bua Loy

Bua Loy to tajski deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorami. Składa się z małych kuleczek kleistego ryżu, które gotuje się w słodkim, ciepłym mleku kokosowym. Kuleczki Bua Loy przygotowuje się z ciasta ryżowego, a następnie barwi naturalnymi składnikami, jak pandan, taro czy kwiaty klitorii ternateńskiej. Deser jest delikatny, słodki i kremowy. Często serwuje się go z dodatkiem jajka w wersji „Bua Loy Kai Wan”.

Kanom Tom

Kanom Tom to tradycyjny tajski deser, który warto dodać do listy, jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Tajlandii. Składa się z miękkich kuleczek z ciasta ryżowego, wypełnionych słodkim nadzieniem z cukru palmowego i kokosa. Po ugotowaniu na parze Kanom Tom obtacza się w świeżo startych wiórkach kokosowych. Deser ma intensywny, karmelowy smak połączony z naturalną słodyczą kokosa. Kanom Tom jest popularny na lokalnych targach i w małych cukierniach, gdzie możesz go spróbować w różnych wersjach.

Roti

Roti, choć wywodzi się z kuchni indyjskiej, zdobył serca miłośników słodkości w Tajlandii. Jest to cienki, chrupiący placek smażony na dużej patelni, często serwowany z dodatkami, takimi jak banany, jajko, czy słodkie skondensowane mleko. Tajskie roti jest wyjątkowo cienkie i delikatne, a po usmażeniu ma złocistą, chrupiącą skórkę. Najpopularniejszą wersją jest „Roti with Banana”, gdzie kawałki banana układa się na placku przed jego złożeniem i usmażeniem, a następnie polewa się go skondensowanym mlekiem.

Jakich napojów warto spróbować w Tajlandii?

Woda kokosowa

Woda kokosowa to jeden z najpopularniejszych napojów w Tajlandii, który świetnie sprawdza się w upalne dni. Otrzymywana jest z młodych, zielonych kokosów i serwowana najczęściej prosto z łupiny kokosa. Ten naturalny napój jest nie tylko orzeźwiający, ale także pełen składników odżywczych, takich jak elektrolity, które pomagają w nawodnieniu organizmu. Jest bogata w potas, magnez i inne minerały. Woda kokosowa jest lekko słodka i delikatnie orzechowa. Można spotkać ją na straganach ulicznych, a sprzedawcy często dodają do niej kawałki miąższu. 

Shake owocowy

Shake owocowy to kolejny tajski przysmak, który warto spróbować podczas wizyty w tym egzotycznym kraju. Popularne składniki to mango, ananas, papaja, arbuz, a także mniej znane owoce, takie jak smoczy owoc (pitaja) czy durian. Shake owocowy można zamówić niemal na każdym rogu, od ulicznych straganów po restauracje. Często dodaje się do niego kostki lodu. Czasem wzbogacany jest mlekiem kokosowym, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej kremowy i intensywny w smaku. Tajskie shake’i są zazwyczaj bez dodatku sztucznych słodzików, ponieważ dojrzałe owoce są wystarczająco słodkie same w sobie.

Thai iced tea

Tajska mrożona herbata to jeden z najbardziej charakterystycznych napojów Tajlandii. Jest to herbata z dodatkiem mleka, serwowana na zimno. Podstawą napoju jest czarna herbata o intensywnym, lekko dymnym smaku z dodatkiem skondensowanego mleka i cukru. Często podawana jest z lodem. Co ciekawe, napój ma charakterystyczny, pomarańczowy kolor, który pochodzi z dodatku przypraw, takich jak anyż, cynamon czy kardamon.

Butterfly pea tea

Butterfly pea tea, znana również jako herbata z kwiatów klitorii ternateńskiej, to napój o niezwykle intrygującym wyglądzie i właściwościach zdrowotnych. Herbata ta pochodzi z niebieskich kwiatów rośliny, które nadają napojowi intensywny, niebieski kolor. Butterfly pea tea jest często podawana na zimno, a jej wyjątkowy odcień zmienia się w zależności od pH dodanych składników. Na przykład, po dodaniu soku z cytryny napój nabiera fioletowego koloru. Dodatkowo napój ten ma właściwości relaksujące i jest często stosowany w medycynie naturalnej do łagodzenia stresu oraz poprawy pamięci. W Tajlandii butterfly pea tea jest podawana zarówno w ekskluzywnych restauracjach, jak i na ulicznych straganach.

 Czy kuchnia tajska jest pikantna?

Czy każde tajskie danie musi być ostre? Odpowiedź brzmi: niekoniecznie, choć ostrość jest jednym z głównych elementów tajskiego gotowania. Kluczowym aspektem tajskich potraw jest umiejętność balansowania smaków: pikantnego, słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Jednak ostrość nie dominuje nad resztą składników, a raczej pełni funkcję jednego z elementów, który współgra z innymi, tworząc harmonijną całość.

Tajowie twierdzą, że pikantność potraw pomaga im radzić sobie z upalnym klimatem, pobudza apetyt i sprawia, że jedzenie staje się bardziej satysfakcjonujące. Warto zaznaczyć, że poziom ostrości w tajskich potrawach może być dostosowywany do gustu osoby zamawiającej. W restauracjach i na ulicznych stoiskach często spotykasz się z pytaniem, czy życzysz sobie jedzenie „mai phet” – co oznacza „nieostre”. Wielu Tajów chętnie dostosowuje ostrość potraw do preferencji gości.

W tajskiej kuchni pikantność uzyskuje się nie tylko dzięki papryczkom chili, ale również za pomocą przypraw takich jak czosnek, imbir czy korzeń galangalu. To właśnie połączenie tych aromatów nadaje potrawom charakterystyczną, rozgrzewającą nutę. Należy jednak pamiętać, że dania takie jak Tom Yum czy Som Tam są znane ze swojej wyrazistej ostrości i dla osób o wrażliwszym podniebieniu mogą okazać się prawdziwym wyzwaniem. Podczas próbowania pikantnych tajskich dań warto znać kilka sposobów na złagodzenie ostrości, jeśli okaże się ona zbyt intensywna. Najprostszym sposobem jest popijanie mleka kokosowego, które często stanowi bazę dla tajskich zup i curry. Jego tłusta, kremowa konsystencja doskonale neutralizuje działanie kapsaicyny – substancji odpowiedzialnej za pikantność. Innym sposobem na złagodzenie ostrości jest jedzenie ryżu, który działa jak „gąbka” pochłaniająca intensywne smaki.

Autor tekstu: Zuzanna Szwarczewska